فواید سلامتی روغن آفتابگردان شامل توانایی آن در بهبود سلامت قلب، افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت پوست، جلوگیری از سرطان، کاهش کلسترول، محافظت در مقابل آسم، و کاهش التهاب می باشد. اگر چه بسیاری از مردم تقریبا با دانه های آفتابگردان آشنا هستند، بسیاری از افراد به محض فکر کردن به آفتابگردان از آن به عنوان منبع روغن گیاهی بسیار سالم که می تواند جایگزین برخی از روغن های پخت و پز سالم موجود در بازار شود، یاد نمی کنند. روغن آفتابگردان در برخی از لوازم آرایشی نیز استفاده می شود. روغن آفتابگردان یک روغن غیر فرار است که می تواند به راحتی از دانه های آفتابگردان استخراج شود. تولید کنندگان اصلی روغن آفتابگردان عبارتند از روسیه، اوکراین و آرژانتین، اما این روغن در سراسر جهان برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود.