گندم سیاه به خاطر فواید بسیار زیادی که دارد، از جمله کاهش فشار خون، جلوگیری از انواع خاصی از سرطان، مدیریت دیابت، بهبود هضم و سطح کلسترول، تقویت سیستم ایمنی، از بین بردن سنگهای صفراوی، حفاظت از حملات آسم و تسکین یبوست و سایر بیماریهای روده، منبع گیاهی بسیار مفیدی است. این فواید عمدتاً به طیف وسیعی از پروتئینها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات معطر موجود در گندم سیاه نسبت داده میشوند.