کالری کرفس؛ هر ۱۰۰ گرم کرفس چقدر کالری دارد؟
کرفس یکی از مواد غذایی عالی برای یک رژیم غذایی کم کالری و سالم است. کالری کرفس در هر ۱۰۰ گرم تنها ۱۶ کالری دارد، در حالی که فیبر زیادی دارد و باعث لاغری می‌گردد. همچنین کرفس سرشار از ویتامین و مواد معدنی است.
دکتر زخم|دکتر زخم - شاید برایتان جالب باشد که کرفس در ابتدا به دلیل خواص دارویی‌اش مورد استفاده قرار می‌گرفته و حالا به یکی از مواد غذایی رایج در آشپزخانه‌های سراسر دنیا تبدیل شده‌است. ساقه‌ی کرفس سرشار از سلولز است، کربوهیدراتی پیچیده که در دیواره‌ی سلولی گیاهان یافت می‌شود و برای انسال قابل خوردن و قابل هضم است. با توجه به اینکه بخش عمده‌ی کرفس را آب تشکیل می‌دهد، خوراکی بسیار کم کالری است و اصلا برخی ممکن است با خود فکر کنند که آیا در این صورت اصلا ارزش خوردن دارد یا خیر. خوشبختانه کرفس دارای چندین ریز‌مغذی است که آن را به یک ماده غذایی ارزشمند برای ما تبدیل می‌کند. در ادامه به بررسی ارزش غذایی و کالری کرفس به صورت خام و پخته شده می‌پردازیم.
در این مطلب خواهید خواند:
- کالری کرفس
- خواص کرفس
- کرفس و لاغری
- آب کرفس را بخوریم یا خود آن را؟
کالری کرفس
♥ هر ۱۰۰ گرم کرفس خام، حاوی ۱۶ کالری است.
| اطلاعات تغذیه‌ای ۱۰۰ گرم کرفس خام | |
| اطلاعات تغذیه‌ای | مقدار |
| کالری | ۱۶ مشاوره زخم کالری |
| کربوهیدرات | ۹۷ گرم |
| پروتئین | ۶۹ گرم |
| چربی | ۱۷ گرم |
| آب | ۴۳ گرم |
| فیبر | ۶۰ گرم |
| قند | ۸۳ گرم |
| کلسترول | ۰ |
♥ هر ۱۰۰ گرم کرفس پخته شده حاوی ۱۸ کالری است.
| اطلاعات تغذیه‌ای ۱۰۰ گرم کرفس پخته | |
| اطلاعات تغذیه‌ای | مقدار |
| کالری | ۱۸ کالری |
| کربوهیدرات | ۰ |
| پروتئین | ۸۳ گرم |
| چربی | ۱۶ گرم |
| آب | ۱۱ گرم |
| فیبر | ۶۰ گرم |
| قند | ۳۷ گرم |
| کلسترول | ۰ |
♥ هر فنجان آب کرفس ۴۲ کالری دارد.
| اطلاعات تغذیه‌ای یک فنجان (۸ اونس) آب کرفس | |
| اطلاعات تغذیه‌ای | مقدار |
| کالری | ۴۲ کالری |
| چربی | ۰ |
| سدیم | ۲۱۵ میلی‌گرم |
| کربوهیدرات | ۹ گرم |
| فیبر | ۴ گرم |
| قند | ۶ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
فعالیت‌های لازم برای سوزاندن ۱۰۰ کالری
برای سوزاندن ۱۰۰ کالری کرفس می‌توانید فعالیت‌های زیر را انجام دهید:
- پیاده روی ← ۲۶ دقیقه
- طناب زدن ← ۹ دقیقه
- دویدن ← ۹ دقیقه
- شنا ← ۱۵ دقیقه
- سونا ← ۱۵ دقیقه
- یوگا ← ۲۰ دقیقه
- والیبال ← ۲۶ دقیقه
- کوهنوردی ← ۱۵ دقیقه
خواص کرفس
کرفس با تنها ۱۰ کالری به ازای هر ساقه، یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی برای کسانی است که یک رژیم غذایی کم کالری را دنبال می‌کنند. اما این کرفس ترد و خوشمزه در واقع دارای فواید سلامتی متعددی است که ممکن شما را شگفت‌زده کند. در ادامه ۵ دلیل لزوم افزودن کرفس به رژیم غذایی را می‌یابید که امیدواریم شما را قانع کند:
۱. کرفس یک منبع عالی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم است
آنتی اکسیدان ها سلول‌ها، رگ‌های خونی چشم درد و اندام ما را از آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کنند. کرفس حاوی ویتامین C، بتاکاروتن و فلاونوئید‌ها و حداقل ۱۲ نوع ماده مغذی آنتی‌اکسیدانی دیگر است که تنها در یک ساقه‌ی آن یافت می‌شوند. این گیاه یک منبع فوق‌العاده از مواد مغذی گیاهی است که نشان داده شده می‌توانند موارد التهاب در دستگاه گوارش، سلول‌ها، رگ‌های خونی و اندام‌ها را کاهش دهند.
۲. کرفس التهاب را کاهش می‌دهد
التهاب مزمن به بسیاری از بیماری‌ها از جمله آرتریت و پوکی استخوان مرتبط است. کرفس و دانه‌های آن تقریبا دارای ۲۵ ترکیب ضد التهابی هستند که می‌توانند از بدن در برابر التهاب محافظت کنند.
۳. کرفس به هضم غذا کمک می‌کند
علاوه بر اینکه مواد مغذی آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی موجود در کرفس از کل دستگاه گوارش محافظت می‌کنند، این خوارکی ممکن است مزایای خاصی نیز برای معده داشته باشد. به گفته‌ی محققان پلی ساکارید‌های مبتنی بر «پکتین» موجود در کرفس، از جمه ترکیبی معروف به «آپیمان»، باعث کاهش خطر ابتلا به زخم معده، بهبود غشای معده و تعدیل ترشحات معده در مطالعات حیوانی می‌شود.
افزون بر این، تقریبا ۹۵ درصد از کرفس را آب و مقادیر زیادی فیبر محلول و نامحلول تشکیل داده است. همه این‌ها از سلامت دستگاه گوارش پشتیبانی می‌کنند و حرکات معده را منظم نگه می‌دارند. یک فنجام ساقه کرفس دارای حدود ۵ گرم فیبر خوراکی است.
۴. کرفس سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی با شاخص گلیسمی پایین است
هنگام خوردن کرفس مقدار زیادی ویتامین K، A و C به علاوه‌ی مواد معدنی مثل پتاسیم و فولات برای بدن شما فراهم می‌شود، ضمن اینکه محتوای سدیم آن بسیار کم و شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارد؛ این بدان معناست که مصرف آن یک اثر آهسته و ثابت بر قند خون دارد.
۵. کرفس خاصیت قلیایی دارد
کرفس با داشتن مواد معدنی مانند منیزیم، آهن و سدیم می‌توانید تاثیر خنثی کننده‌ای بر روی غذا‌های اسیدی داشته باشد. نیازی به ذکر این واقعیت نیست که این مواد معدنی خود به تنهایی برای بدن ضروری و مفید هستند.
مفصل تر بخوانید: خواص کرفس، آب کرفس و تخم کرفس چیست و چه عوارضی دارند؟
کرفس و لاغری
کرفس اغلب به عنوان یک «غذای با کالری منفی» معرفی می‌شود، که اصطلاح گمراه کننده‌ای است. کالری که بدن ما می‌سوزاند تا یک غذای خص را هضم کند، به عنوان «اثر حرارتی» شناخته می‌شود. کالری کرفس بسیار کم است، اما به دلیل داشتن محتوای فیبر در هنگام هضم انرژی زیادی صرف می‌کند. اگرچه این انرژی مصرفی برای هضم کرفس همچنان از کالری خود آن فراتر نمی‌رود و در نتیجه اعطای این عنوان به کرفس کمی اغراق آمیز است.
با این وجود، مقادیر بالای فیبر و آب موجود در کرفس، همراه با احساس رضایت بخشی که پس از خوردن آن دست می‌دهد، بدان معناست که می‌توانید بدون مصرف کالری زیادی، خود را سیر کنید و انرژی کسب نمایید. به همین دلیل است که کرفس و بیشتر سبزیجات غیرنشاسته‌ای، برای کاهش وزن بسیار مفید هستند.
با این وجود، مقادیر بالای فیبر و آب موجود در کرفس، همراه با احساس رضایت بخشی که پس از خوردن آن دست می‌دهد، بدان معناست که می‌توانید بدون مصرف کالری زیادی، خود را سیر کنید و انرژی کسب نمایید. به همین دلیل است که کرفس و بیشتر سبزیجات غیرنشاسته‌ای، برای کاهش وزن بسیار مفید هستند.
بیشتر بدانید: چگونه با نوشیدن آب کرفس لاغر شویم؟ + بهترین زمان نوشیدن آن
آب کرفس را بخوریم یا خود آن را؟
به طور کلی، خوردن میوه و سبزیجات کامل و تازه بهتر از مصرف آب آن‌هاست. میوه‌ها و سبزیجات معمولا حاوی قند و فیبر بیشتری نسبت به آبشان هستند. با این حال، اگر می‌خواهید میزان مصرف ویتامین‌های خاصی را افزایش دهید (مثلا ویتامین K در کرفس)، آب آن ممکن است غلظت بیشتری نسبت به خود کرفس در هر وعده داشته باشد.
همچنین بخوانید:
- کالری اسفناج؛ ۱۰۰ گرم اسفناج چند کالری دارد؟
- کالری کاهو؛ ۱۰۰ گرم کاهو چند کالری دارد؟
سخن پایانی
اگر در حال دنبال کردن یک رژیم غذایی کم کالری هستید، پیشنهاد می کنیم «لیست خوردنی‌هایی که چاق نمی‌کنند» را نیز مطالعه کنید. اگر نظر شما در این رابطه چیست؟ آیا تا به حال از کرفس در رژیم غذایی لاغری خود استفاده کرده‌اید؟ چه نتیجه‌ای از این انتخاب خود کسب کرده‌اید؟ نظرات و تجربیات ارزشمند خود را در قسمت پرسش و پاسخ، با ما و همراهان دکتر زخمبه اشتراک بگذارید.